dotdkay - rolf's vinblog

Lukketid

2006-03-18T16:08:00.000+01:00

Ja, så er tiden kommet, til at forlægge adressen til eget domæne. Webloggen på blogger har været rigtig god med mange gode funktioner.
Alligevel har jeg nu fået mod på at prøve kræfter med selv, at sætte en blog på på eget domæne, og således få fuldstændig frie hænder til udformning og opsætning.
Valget er faldet på open source projektet WordPress.

Jeg glæder mig til at "se" dig på min nye adresse som er

www.dotdkay.dk

Venlig hilsen Rolf

Santa Rita

2006-03-11T10:39:00.000+01:00

Fredagens vin har jeg haft liggende siden december 2004. Det specielle ved vinen er, at der har været rejst tvivl om, hvad indholdet i flasken rent faktisk er. Det drejer sig (angiveligt) om en flaske ”ikke frigivet”

Santa Rita, Casa Real 2000, Maipo - Chile (CR)

Vinen, som er importeret af AMKA, er lablet som Santa Rita, Medalla Real 2000, tilsat en lille cirkulær mærkat af hvilken det fremgår at indholdet er Casa Real.Som følge heraf har vinen – ikke mindst på nettet – været gjort til genstand for mange spekulationer.
Nogle har gjort sig til talsmand for, at vinen skulle være defekt, eller at det ikke kunne være bemeldte Casa Real da indholdet ikke var bedre end vinhusets noget billigere vin Medalla Real.
Spekulationerne er desuden ikke blevet færre af, at oplysningerne om vinen ikke har kunnet verificeres på vinhusets hjemmeside.
Forbeholdene har dog været til at overskue da AMKA's 30.000 flasker var udsolgt på mindre end en måned.

Om vinen
Casa Real er Santa Ritas absolutte topvin, der udelukkende frigives i de årgange, hvor vinen lever op til producentens højeste krav og dermed kan høste topkarakter hos verdens vinanmeldere. Årgang 2000 var en "lige ved og næsten"-årgang af denne store vin, hvilket åbenbart har fået vinhuset til delvist at fravige princippet om en fuldstændig deklassering.

Vinen kommer fra et udvalgt område i Alto Jahuel (Maipo). Og er lavet på druer af +40 år gamle vinstokke, og et udbytte reduceret til kun 6000 kg/ha for max. koncentration. Vinen er udelukkende lagret på nye franske egefade.

Til sammenligning åbnede vi desuden en flaske

Santa Rita, Medalla Real 2000, Cabernet Sauvignon, Maipo - Chile (MR)

Begge vine er i årgang 2000 lavet på 100% Cabernet Sauvignon

Allerede ved åbningen stod det klart, at vinen i de to flasker var af vidt forskellig koncentration

Udseende: MR klar, middeldyb rubinrød - CR stort set identisk, dog en smule mørkere.
Duft: MR afgiver fra starten en solid og kraftig duft af blommer og sorte bær der bibeholdes efter mere end en time i glasset. CR-flasken arter sig markant anderledes. I starten noget tilbageholdende urteagtig dominans, der gradvis efter 15 min. udvikler sig til en særdeles kraftig kompleks duft strækkende sig fra oregano/eukalyptus/bacilikum over brombærmarmelade/karamel - til toner af tobak/tjære/engelsk lakrids.
Smag: MR efterlader en solid frugt over en blid garvesyre. CR adskiller sig meget herfra, omend slægtskabet ikke lader sig fornægte. Vinen her udvikler sig meget langsommere over 1-3 timer, og afslører først sin frugt efter 45 min. i glasset. Selv efter mere end en time er garvesyren markant, omend stadig i balance med vinens frugt.

Konklusionen må være, at CR-flaskens indhold er markant bedre end den populære og ellers velbyggede MR. Den udfordrer med sin store kompleksitet i langt højere grad smageren, og vil måske virke ganske overvældende på nogen.
Til den oprindelige pris på 100 kr. i dec. 2004 er vinen et fund, da der er langt mellem store vine i dette prisniveau. Om vinens kvalitet ligger tæt på "rigtig" Casa Real (pris ca. 350 kr.) skal jeg ikke kunne sige. Jeg har ganske vist smagt CR for nogle år siden, men det ville være at geråde ud i total vinøs megalomani at hævde, at jeg skulle være i stand til at sammenligne en vin med erindringen om en anden smagt adskillige år tidligere.

Costières de Nîmes

2006-03-04T17:28:00.000+01:00

Gårsdagens vin er fra Costières de Nîmes beliggende mellem områderne Rhone og Languedoc. Det drejer sig om en flaske

Chateau de Nages, Costières de Nîmes Contrôlée, Vieilles Vignes 1999

Vinen er produceret af Michel Gassier, som ejer to vingårde i Nîmes, hhv. Domaine de Molines og Chateau de Nages. Han er kendt som en særdeles omhyggelig og kvalitets bevidst producent og mange af Michel Gassier's vine har høstet anerkendelse verden om.
Denne vin er sammensat af 60% Grenache, 30% Syrah og 10 % Mourvèdre.

Flaskens betegnelse "Vieilles Vignes" refererer til gamle vinstokke, som signalere vin lavet med lavt udbytte og høj koncentration. Der er imidlertid ingen regler for, hvor gamle vinstokkene skal være for at gøre sig fortjent til prædikatet, hvorfor det alene er producentens hæderlighed (eller mangel på samme) der er afgørende for, om der er ekstra kvalitet bag ordene.

Udseende: Klar, dyb mørkrød.
Duft: Tæt umiddelbar duft af søde sorte bær med masser af sort friskkværnet peber som karakterisere mange af vinene fra det sydlige Rhone. Efter yderligere 20 min. kryber desuden en meget lækker duft af mint frem under frugten.
Smag: Saftig frugt med en rest garvesyre, der efterlader en behagelig tørhed i eftersmagen.

Vinen er købt i SuperBest for et par år siden nedsat fra 69,- til 50,-. Den var drikkeklar da, men er afrundet yderlige og holder sig fint på toppen endnu et år eller måske mere.

Primitivo

2006-02-26T11:59:00.000+01:00

Fredagens vin er fra området omkring Manduria i Puglien på den italienske støvlehæl. Det drejer sig om

Cantine Pervini, Primitivo di Manduria DOC, Archidamo 2003

Vinen er lavet på 100% Primitivo (som genetisk er identisk med den kroatiske drue Crljenak og den amerikanske Zinfandel) fra 40-45 år gamle vinstokke. Vinen er dyrket som bushwine, dvs. som fritvoksende vin uden opbinding, hvilket ofte giver større koncentration gennem et lavere udbytte pr. vinstok.
Druerne er høstet med hånd ultimo august/primo september, vineficeret og derefter lagret på store fade (50%) hhv. ståltanke (50%) i 6 måneder.

Udseende: Klar, middeldyb rubirød.
Duft: Efter 10 min. vælder duften af søde modne kirsebær og blommer op af glasset efterfulgt af et anstrøg vanille.
Smag: Særdeles fyldig med solid frugt og en lang behagelig eftersmag. Vinen fylder meget og stiller krav til kraftig mad for ikke at stjæle billedet fuldstændig under måltidet.

Købt i SuperBest til kr. 90 for to flasker, hvilket er særdeles fordelagtigt. Vinen er importeret af Gobi til en oprindelig listepris angivet til kr. 69.95 pr. flaske.

Domaines Barons de Rothschild

2006-02-15T18:06:00.000+01:00

Aftenens vin er hjembragt fra grænsehandelshelvedet i Harrislee, lige syd for Padborg. Det drejer sig om en flaske:

Los Vascos Cabernet Sauvignon 2002. Colchagua Valley, Chile

Estate Viña Los Vascos har siden 1988 været kontrolleret af ”Domaines Barons de Rothschild (DBR), Lafite”, som foruden her yderligere indgår i en lang række joint ventures kloden over.

Los Vascos Estate dækker et areal på 500 ha, som ligger 220 km sydvest for den chilenske hovedstad Santiago, og 40 km fra Stillehavet.

Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, hvor der har været vindyrkning siden midten af 18 hundrede tallet.
Dengang blev vinstokkene importeret fra Frankrig, før vinlusen (phylloxera vastatrix) hærgede Europas vinmarker, og som et kuriosum kan nævnes, at vinen stadig dyrkes på efterkommere af disse vinstokke.

Vinen er produceret på 100% Cabernet Sauvignon og har alene været lagret på ståltank og flaske – dvs. ikke på fad.

Udseende: Klar, middeldyb teglstensrød.
Duft: Umiddelbar og stor bouquet med en fremtrædende røget duft i forening med søde, sorte bær.
Smag: Kødfuld og koncentreret. Solmodne frugter som i duften, suppleret med laurbær og et maskulint indslag af tjære og engelsk lakrids, der holder sig langt ind i eftersmagen.
Alt sammen afrundet af modne polerede tanniner.

Det er et rigtigt godt glas vin til Skjold Burnes normalpris på kr. 79,50 og et røverkøb hos Fleggaard i Harrislee til kr. 49.95.

P.S. Prøv også "Lamb medellion with Los Vascos honey sauce" fra kokken på Lafite.

Bordeaux Superieur

2006-02-03T18:06:00.000+01:00

Aftenens vin er en flaske

Chateau Pey la Tour, Bordeaux Superieur 2003, Reserve du Chateau

Slottet er beliggende 15 km. øst for Bordeaux by, og er siden 1990 ejet af Bordeaux negocient Dourthe, der har ført vinbruget op til moderne standard såvel i marken som i kælderen.

Vinen er lavet på 75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc og 1% (gud ved hvilken forskel den gør?) Petit Verdot. Der er siden lagret i 12 mdr. på egefade, hvoraf 80% er nye.

Udseende; Klar, rubinrød.
Duft; Tiltagende kompleks sødmefuld duft af sorte bær og marcipan.
Smag; Tør, stringent og stilmæssig stram - i nogen kontrast til den overdådige sødme i duften. Vinen afslører først noget af sin frugt i smagen efter at have været dekanteret i en lille time.
Eftersmagen er lang og præget af eg og lakridsrod (som jeg husker det fra min barndom).

Et flot glas vin under forudsætning af, at man synes om den noget tørre stil.

(Købt i Netto til kr. 59,-)

Montgras

2006-02-03T12:48:00.000+01:00

Onsdagens vin var fra Montgras - et af Chiles yngre vinhuse.

Det drejede sig om en flaske

Montgras, Antu Ninquén Syrah 2004

Montgras forhandles af kæderne under Dansk Supermarked i en række kvaliteter hvor Ninquén udgør toppen af kransekagen.
Vinen var på tilbud og kunne således købes i en kortere periode i Netto til 60 kr. pr. flaske.

Montgras Niquén er et meget ungt projekt. Navnet "Niquén" refererer til et bjergplateau i Chiles Colchagua Valley, som blev plantet til med Cabernet Sauvignon og Syrah i 1997.
Der er derfor på mange måder tale om en vin under udvikling.
Syrah årgang 2003 bestod således af 88% Syrah og 12% Cabernet Sauvignon mens årgang 2004 er på 100% Syrah.

Druerne er håndplukkede i 3. uge af april, 2004 og vinen er siden lagret på fad i 15 måneder.

Udseende; klar og dyb rødviolet.
Duft; Solbær i skøn forening med urter - oregano og eukalyptus.
Smag; Særdeles kraftfuld med sorte bær og mint samt et garvesyrebid som selv et døgn på karaffel (en lille rest) ikke helt kan formilde.

Her er tale om en virkelig interessant madvin, som på trods af en endnu noget fremtrædende garvesyge, 14% alkohol og en vis brutal charme stadig er i balance (dog under forudsætning af, at den drikkes ved < 18 grader C).
Alligevel har jeg besluttet mig for, at lade de sidste flaske jeg købte ligge i kælderen i minimum et år, da jeg mener det vil yde vine den største retfærdighed.

Rhône

2005-07-13T21:02:00.000+02:00

Cuvée de la Commanderie

Just hjemvendt efter ferie i Rhône (Vinsobres) har vi trukket proppen af en flaske

CDR Village 2001, Coopérative Vinicole "Le Cellier des Templiers", Cuvée de la Commanderie

Karsten og jeg var på en lille vintur onsdag i sidste uge, som bl. a. bragte os forbi ovenstående kooperativ i Richerenches lige nord f0r Visan.
Man fører her en række vine (såvel hvide, rosé som røde) indenfor appellationerne Côtes du Rhône (+ Village) & Coteaux de Tricastin.
Betjent af en ung og smuk men også noget kølig/afmålt kvinde smagte vi os pligtskyldig gennem en række af husets røde vine. Ja, det er et surt arbejde - men nogen må jo gøre det!
Denne aftens vin er fremstillet på 75 % Grenache og 25 % Syrah og må siges at være arketypisk for området og af god kvalitet.

Udseende; klar, middeldyb og rubinrød.
Duft; umiddelbar og kraftig domineret af sorte bær solbær/brombær. Siden tiltagende kompleks med solbær, tørrede figner og friskkværnet sort peber i rå mængder.
Smag; en virkelig saftbombe hvor også peberpræget går igen i god forening med en solid "mundrensende" garvesyre, der vil klæde en kraftig kødret eller fuldfede/kraftigere oste.

Et godt glas vin, der så rigeligt er prisen på sine 4,60 € værd.

Masi

2005-06-26T00:58:00.000+02:00

Passo Doble

Aftenens vin er en

Passo Doble Masi Tupungato, Malbec/Corvina 2004

Købt på bud i Føtex til ca. 60 kr. pr. flaske.

Vinen stammer fra det italienske vinhus Masi’s argentinske gård i Mendoza, og er markedsført som ”Argentinian soul, Venetian style”.

Den er skruet sammen af 65 % Malbec, 5 % Merlot og 30 % Corvina, hvor sidstnævnte drue - sammen med den dobbelte forgæring - har skullet bibringe vinen det venezianske islæt.

Mærkeligt i øvrigt, da Masi har til huse i en lille flække ved navn Gargagnano i Valpolicella hele 90 km. fra Venezia, hvor man mig bekendt stort set kun har vindueskarmene at dyrke vin i…………nå, men der er jo ingen grund til at være pedant.

Corvinadruerne er tørret i 15 dage, hvorved de har miste 15 % af deres mostvægt og vundet tilsvarende i koncentration.

Udseende; klar og mørk violet.
Duft; i begyndelsen let med toner af fuldmodne kirsebær, siden kraftigere m. blommer og svesker og en let vanille (fra fadene).
Smag; duften går igen i smagen. Vinen er særdeles ”kødfuld” med en ret lang eftersmag og et ungdommeligt garvesyrebid.

Det er en ganske flot vin som lever op til markedsføringens løfte om en hybrid mellem en argentinsk og italiensk vin. Den forekommer faktisk, at være en mellemting mellem en velbygget Argentinsk Malbec og en Valpolicella Ripasso i den gode ende. Vinen kræver på nuværende tidspunkt dog både ilt og tid, da den er meget ung.

Ganske vist ligger Argentina på den sydlige halvkugle, hvorfor høsten i dette tilfælde har kunnet påbegyndes den 2. marts 2004. Det betyder, at vinen har lagret ca. ½ år mere end en tilsvarende vin fra den nordlige halvkugle. Alligevel......det er lidt synd, at drikke den allerede nu. Giv den 2 år i kælderen - og gerne mere.

Offroad

2005-06-11T20:02:00.000+02:00

Arbois - Jura

Lørdagens vin har jeg købt hos Lorentsens Vinforsyning i Ebeltoft. En perle af en vinhandel for en glad vinfreak som undertegnede. Egen import over hele linien - ingen stangvarer - ingen mainstream.

Her var virkelig mange usædvanlige flasker, og jeg havde sikkert været på vej ud i gældsætning (30årige afdragsfri), hvis ikke jeg havde haft Ida med som forankring til virkeligheden (den anden virkelighed!).

Vi købte bl.a. et par flasker:

Jean-Francois Nevers Arbois AOC 1998

Ifølge Lorentsens meget udførlige materiale er vinen lavet på de lokale druer Trousseau og Poulsard på Nevers kun 5 ha. store/lille vingård i Jura. En meget gammeldags produktion udført med den største nidkærhed i overensstemmelse med traditionen på de kanter.

Udseende; klar og bleg teglstensrød - som ældre vin på Pinot Noir.
Duft; i starten domineret af muld, siden forøget med duft af ribs/jordbær og et strejf marzipan.
Smag; Tør med en behagelig syrlighed som fra sure kirsebær.

Der er tale om en let vin, med duften som det store aktiv. En vin der forekommer mig at stå i skærende kontrast til tidens 'pleasere' på fadristet Cabernet Sauvignon, der uanset oprindelsesland fremtræder ligeså forskellige som inventaret i McDonalds såkaldte familierestauranter.

Tusinde og éen nat

2005-06-10T19:05:00.000+02:00

Une et Mille Nuits

Aftenens vin var fra Midi nærmere bestemt......

Dom. Canet Valette, St Chinian AOC 1998, Une et Mille Nuits

På trods af en pæn erfaring med vinene fra Sydfrankrig, er min viden om vinene fra Saint-Chinien beskeden. Om producenten skriver siden The Winedoctor blandt andet:

Domaine Canet Valette is run by Marc Valette, a young vigneron who worked his first vintage in 1992. Marc's first exposure to wine was through his grandfather, who had tended vines and made wine in Minervois.
Practices at Domaine Canet Valette lean towards the artisanal. The carefully tended Carignan, Cinsaut, Grenache, Syrah and Mourvèdre are picked later than other producers, with yields between 18 and 30 hl/ha. They are fermented with extended cuvaison, sometimes for months, and with repeated pigeage, and it's not unknown for a bare-skinned Valette to jump into the vat and achieve this with his own foot. The style is one of maximum flavour, extraction, concentration and tannin, and the wines are bottled unfiltered and unfined.

Der er således tale om en ufiltreret vin lavet på druer fra lavtydende vinstokke - sammensat af de traditionelle Sydfranske druesorter.

Udseende; klar, tæt og teglstensrød.
Duft; i starten tilbageholdende animalsk. Siden præget af sorte bær og brun farin - tiltagende gennem mere end en time.
Smag; indledningsvis tør, maskulin og noget afvisende. Efterhånden mere og mere svedsket med en behagelig syrlighed som modvægt til vinens tyngde og høje alkoholindhold (14%).
Eftersmagen er meget lang med mindelser af engelsk lakrids.

Der er tale om en moden vin med betydelige kvaliteter. En madvin for viderekommende som har tålmodigheden til at lade vinen udvikle sig i glasset, da den - på trods af alderen - ved første "øjekast" virker lukket og tør. Til en pris af kr. 84,50 før tilbud bliver den fordomsfrie og tålmodige glædeligt overrasket - omend navnet "1001 nat" måske trods alt er, at tage munden rigelig fuld.

Barbera

2005-06-07T19:47:00.000+02:00

Fløjlsblød Barbera

Egentlig stod den på postevand til maden i aften.
Alligevel faldt jeg for fristelsen, da jeg havde købt en flaske – kraftig nedsat – barbera, fra en producent hvis barolo jeg kender og holder af.
Frikadelle vin - overtalte jeg mig selv (selvom jeg aldrig spiser nævnte ret af knust gris).
Lige en flaske til en tirsdag aften alene hjemme med børnene - tilbudsprisen på de 25 kr. taget i betragtning.
Så tænkt, så gjort....

Casetta, Barbera Piemonte DOCG 1999, Langhe e Roero

Vinen er lavet på 100% Barbera. En drue man laver såvel lette, intetsigende - såvel som store fortættede kult-vine af. Til en normalpris lige under 60 kr. hører Casetta's Barbera naturligvis ikke til i sidstnævnte kategori.
Ikke desto mindre er det en ærlig vin, med stor ynde.

Udseende; klar granatrød med middel dybde.
Duft; umiddelbart efter dekanteringen næsten uden duft. Efter ½ time i glasset overraskende kraftig - og tiltagende - duft af rosin og viol med et "brændt" islæt af toffie.
Smag; frisk og frugtig, kombineret med et velintegreret diskret fadpræg.

En meget helstøbt vin til små penge - også til de oprindelige ca. 60 kr.

Woodbridge

2005-06-02T20:26:00.000+02:00

Woodbridge Twin Oaks

Vi fik lige lyst til et glas vin i aften, og valget faldt på et nyindkøb fra den lokale Kvickly:

Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon 1999, Woodbridge Twin Oaks

Vinen er ufiltreret og udvalgt blandt de bedste fade fra den ordinære Cabernet Sauvignon produktion på Robert Mondavi's Woodbridge Winery i Californien. Den er købt på tilbud i Kvickly til 2 for 100 kr. hvilket angives til 79,- under normalpris.

Udseende; let uklar trods omhyggelig dekantering. Tæt mørkrød i glasset.
Duft; umiddelbart meget fadpræget med kraftig vanille. Siden massiv solbær + eg kombineret med citrus og urter. Efter ½ time i glasset skifter hovedindtrykket til brombær.
Smag; Sorte bær i forening med tobak og cedertræ.

Konklusion: Godt håndværk! En kraftig vin med god kompleksitet og ballance. Til en pris på 50 kr. pr. flaske (ved 2 stk.) er der tale om et rigtig godt køb. Kvalitetsspringet fra Mondavi's ordinære Woodbridge CS (knap 40 kr. på tilbud), som er sødladen, flad og 'overstyret' i sit fadpræg til Twin Oaks versionen er meget betydeligt.

En lille spøjs ting: Når man bevæger sig ind på Robert Mondavis hjemmeside, bliver man bedt om angive sin fødselsdato. Dette sker som en støtte til The Century Council som beskriver sig som en non-profit-organization, der ønsker at bekæmpe spritkørsel og druk blandt mindreårige. Det synes jeg er velærværdige formål, som fortjener ros. Meeeeen alligevel......
Kan man forestille sig, at det at surfe forbi en vinproducents hjemmeside influerer på, hvorvidt man som barn kommer ude på et alkoholbetinget skråplan - oven i købet i så ung en alder at man ikke kan finde ud af at fake hvornår man er født.
Måske er det bare mig. Men en kættersk tanke kunne jo også være, at skaberen af den højt estimerede klassiker Opus One blot har lige så stærkt et blik for at pleje sit image, som han har for at pleje sine vine.

Vinøst flueknepperi ?!?

2005-05-20T20:46:00.000+02:00

Karakteren 10: Gives for den udmærkede,
men noget rutineprægede præstation.

Fredagens vin er fra en af Chàteauneuf du Pape's store producenter Roger Sabon. Familien Sabon har imidlertid også marker i Lirac i Rhonedalen og herfra kommer

Roger Sabon AOC Lirac 2003, Chapelle de Maillac

Lad mig sige det med det samme....Det er en rigtigt godt glas vin!
Til tilbudsprisen på kr. 79,- i SuperBest er det måske ovenikøbet et lille fund.
Men på mig virker vinen også konstrueret. Jeg oplever den som en "pleaser" der mangler nerve og kompleksitet.
Jeg kan godt selv høre det! Hvor kritisk kan man være? Den smager godt - den er bare ikke særlig spændende.

Udseende; klar, rubinrød med ungdommelige lilla reflekser.
Duft; i starten skuffende flygtig - hvilket dog retter sig noget efter ca. 45 min. i glasset. Toner af brombær marmelade. Sødlig - uden dog at blive tung eller vammel. Grenache-domineret.
Smag; i starten ret tør, domineret af engelsk lakrids. Senere træder frugten tydeligere frem i god ballance med meget polerede tanniner.

En vin med internationalt tilsnit - på bekostning af Rhonedalens særlige kvaliteter. Den endelige konklusion er beror (som altid) på smag og behag.

Hugh Johnson go home

2005-05-13T20:19:00.000+02:00

Empreinte du Temps

Aftenens vin er en fransk regionalvin, der trods sin beskedne klassifikation må siges at være særdeles overbevisende. Det drejer sig om en

Ferrer Ribière VdP Catalan 1997, Empreinte du Temps Carignan, Vigne de 120 ans

Vinens navn - Empreinte du Temps - betyder 'tidens præg' og refererer til det forhold, at markens Carignan-stokke i 1997 var 120 år gamle. Som følge heraf hedder 1998'eren "Vigne de 121 ans" osv.
Lidt fikst synes jeg.

Men ét er smart markedsføring - noget andet er den faktiske kvalitet. Som jeg husker vinen da jeg købte den for 6 år siden, var den - ligesom sine forgængere - solid og tæt frugtpræget med en noget overvældende garvesyre. Nu efter årene i kælderen er den imidlertid afrundet og harmonisk i en grad jeg ikke ville have forventet.

Udseende; klar rubinrød.
Duft; i starten tilbageholdende, senere overvældende med et komplekst mix af brombær kombineret med viol og et tropisk islæt (banan).
Smag; dyb distingveret bærfylde, tør med engelsk lakrids og tjære afsluttende med pebber i forening med en klædelig bitterhed.

Om druen Carignan skriver Hugh Johnson i sin lille årbog bl.a.: "frugtbar, men giver kedelige og harmløse vine". Den udtalelse burde være nuanceret ganske betydeligt. Det er sandt at der laves kolosale mængder kedelig vin på Carignan i det sydlige Europa, men når stokkene bliver tilstrækkeligt gamle opstår muligheden for at lave vine, der hæver sig højt op over trivialiteterne.

Still going strong!

2005-05-13T14:28:00.000+02:00

Høj alder behøver ikke være nogen hindring

I lørdags trak vi proppen af en af de halvgamle flasker fra kælderen.

Masi VdT del Veronese 1990, Campofiorin

Vinen er lavet på druerne Corvina, Rondinella og Molinare fra enkeltmarker i Valpolicella som vinificeres efter "ripasso" metoden.
Metoden indebærer, at sidste års Valpolicella Rosso hældes på kvas og drueskaller fra dette års Amarone. Herved reaktiverer restsukkeret gæringen og giver vinen et boost af alkohold og tørstof, som løfter den op til en fyldigere og ganske længelevende sag.

Som bevis på evnen til lang lagring kan jeg nævne, at jeg i 2000 fik mulighed for at købe en flaske Campofiorin fra 1974. Hvordan vinen helt præcis var, har jeg ikke gemt noter på, men min erindring om oplevelsen var, at vinen var fuldstændig intakt uden tegn på indtørring og oxidering.

Om 1990'eren til gengæld kan jeg berette:

Udseende; klar teglstensrød.
Duft; lidt kort men ren med noter af blomme, lakrids og urter (anis).
Smag; intens og ligeledes ren (frugtsyre domineret) præget af blommer, kirsebær med et minerals element samt et godt garvesyrebid - på trods af alderen. Lidt kort i eftersmagen.

Masi er et af de mest innovative vinhuse i Valpolicella/Verona området beliggende i en lille flække ved navn Gargagnano. Man har kvalitetsmæssigt været med fremme i første linie i mange år, hvilket afspejler sig i stedets motto "Nectar Angelorum Huminibus" eller på dansk: "Englenes nektar til mennesket". Der er jo ingen grund til at sætte sit lys under en skæppe!

Endnu en ren CS fra Veneto!

2005-05-06T22:40:00.000+02:00

Inspireret af Ole's medbragte Pasqua Morago IGT 1999 i sidste uge, var jeg forbi SuperBest i Hammel for at købe et par flasker

Le Ragose Garda DOC 1999, Cabernet Sauvignon

Le Ragose ejes af brødrene Galli som bl.a. laver en af Veneto's bedste Amaroner. Vinen er ganske vist ikke som Morago'en lavet som Appassimento (på delvist tørrede druer), men deler dog både område og druesort.
Det drejer sig om en særdeles velbygget vin lavet på 18 år gamle stokke - tilplantet med 4100 til 5000 stokke per ha.

Udseende; klar rubinrød.
Duft; ren, sorte bær, mint, lakrids og en let afdæmpet vanille.
Smag; kompleks med god fylde. Frugt kombineret med såvel eg som polerede tanniner, der tilsammen udmunder i en meget lang solid eftersmag.

Godt håndværk!

OBS: Gobi - der importerer vinen- foreskriver dekantering 1½ time før brug. Anvisningen må være af ældre dato, da vinen bestemt ikke vinder ved så lang tids iltning. Dekantering kort før anvendelse vil være at foretrække.

2005-05-02T10:24:00.000+02:00

Huset vin

Syditalien

2005-04-30T21:36:00.000+02:00

Aftenens vin er fra Salice Salentino i Puglia, lavet på 100% Negroamaro. Det drejer sig om:

Candido, Rosso del Salento IGT 1996, Cappello di Prete

Navnet - Cappello di Prete - refererer til en enkeltmark, der kan føres tilbage til 1946 og betyder "Præstens hat". Vinen har lagret 8 mdr. i små franske egefade efterfulgt af to år på ståltanke og 6 mdr. på flaske.

Præstens hat

Udseende; klar, teglstensrød med begyndende tegn på aldring.
Duft; blommer og citrus i starten efterfulgt af svedsker supleret med en snært af brun farin.
Smag; Sure kirsebær - lidt til den spidse side - med en behagelig letbitter afslutning i eftersmagen.

Et godt glas vin med duften som det største aktiv.

Vin de Pays - igen

2005-04-30T09:35:00.000+02:00

Vinen til maden fredag aften var af samme producent som lørdagens i sidste uge. Jeg var i ugens løb på indkøb i den lokale SuperBest forretning og faldt her over 4 tiloversblevne flasker:

Vin de Pays L'Hérault 2001, Massane, Arauris

Navnet Arauris refererer - ifølge producenten - til den gyldne flod Arauris i det tilstødende Hérault. Floden blev angiveligt navngivet af romerne for godt 2000 år siden, på den tid hvor de bragte vinen til Frankrig.
Vinen er lavet på druerne Carignan, Cinsault og Syrah og frembyder - på trods af den noget popsmarte etikette hvis layout den deler med husets øvrige vine - en meget seriøs helhed som så rigeligt er prisen på de 49,95 kr. værd.

Årgang 2001 holder 13,5 volt - og det er jo næppe nogen skade til!

Udseendet; klar, rubinrød.
Duften; i starten præget af animalske toner, der dog hurtigt afløses af (sol)bærtoner, der afslører tilstedeværelsen af Syrah i vinen.
Smagen var ren og kødfuld med engelsk lakrids og en vis klædelig bitterhed i den ret lange Carignan-prægede eftersmag. En god, solid vin - dog ikke af helt af samme niveau som CS 98'eren fra sidste uge.

Senere på aftenen kikkede Ole N. forbi.
Han medbragte en særdeles interessant flaske, som vi drak med stort velbehag - til trods for, at jeg var småsyg og derfor ikke helt på toppen. Det drejede sig om en:

Pasqua Morago IGT 1999, Appassimento Cabernet Sauvignon

En dynamisk saftbombe, lavet på ren Cabernet Sauvignon hvoraf 20-30% af druerne har fået lov til at tørre delvis ind i 15-20 dage før presningen. En teknik som er affødt/inspireret af Valpolicella-egnens tradition, som vi kender den fra de store Amaroner.

Udseendet; relativ tæt og dyb teglstensrød.
Duften; præget af sorte bær, viol og mint - og siden en let syrlig duft som i god mørk chokolade.
Smagen; dyb og lang, præget af blommer, chokolade og kontakten med nye egetræsfade - afbalanceret med et frisk touch af frugtsyre (mælkesyre fra den malolaktiske gæring?).

En spændende og fuldmoden vin, der befordrede den gode snak aftenen igennem.

Vin de Pays

2005-04-23T19:05:00.000+02:00

Denne lørdag aftens vin var en - på papiret - særdeles ydmyg sag.

Vin de Pays D'Oc 1998, Massane, Cabernet Sauvignon.

Vinen - der har kostet under 40 kr. pr. flaske - var fra Gignac nær Montpellier i det sydligste Frankrig.
På de kanter er Cabernet Sauvignon normalt ikke det mest udbredte valg ud fra en traditionel tankegang. Men denne vin er også alt andet end traditionsbelastet.
Appellationen "Vin de Pays" - lokalvin - er den suverent mest innovative i Frankrig og har været det gennem nogle år. Det er her tilladt at eksperimentere langt mere end i noget andet lag af det franske vin-hierarki. Det resulterer i vine, der spænder fra rene masseprodukter uden sjæl og gnist til regulære små perler.
Massane, Cabernet Sauvignon hører til i sidstnævnte kategori. Det gælder imidlertid kun for årgang 1998. På samme tid - og til samme pris - blev vinen også solgt i årgang 2002. Denne var ok til prisen - men kunne ikke have kostet 25 øre mere. Årsagen var formentlig, at sommeren 2002 i store dele af sydeuropa var regnfuld og resulterede i vine, der i mange tilfælde manglede koncentration og klasse.

Men tilbage til 1998'eren:
Mørk, fed, tæt og teglstensrød i kanten som tegn på begyndende aldring.
Ved åbningen - noget animalsk præget med tydelig duft (lugt!) af kostald. Efter ½ time i karaflen - kraftig mint og nogen solbær.
Kun den lidt "korte" duft afslører, at der ikke er tale om en virkelig stor vin.
Smagen præget af kirsebær/solbær med en særdeles maskulin afslutning præget af tjære og engesk lakrids.

Gid jeg havde købt en halv palle.

Store Bededag

2005-04-22T18:27:00.000+02:00

Ifølge Dansk Historisk Fællesråd var "Den "Store Bededag" blot én ud af mange bededage.

Idémanden bag Store Bededag var således biskop Hans Bagger, der fungerede i Roskilde fra 1675 til 1693. I løbet af sine to første år som biskop fik Bagger indført hele 3 faste- og bededage. Den midterste af dem blev lovfæstet ved en kongelig forordning d. 27 marts 1686, og placeret den fjerde fredag efter påske. På denne måde kunne Christian den Femte nå at holde Bededag i København, inden han drog ud på sommerrejser til sine riger og lande.

Denne lovfæstede Store Bededag var kun en ud af mange. Der var flere mindre bededage som var spredt ud over kalenderen. Fx var hver onsdag bededag på landet. På bededagene bad præsterne i kirken for fred, dagene var bodsdage og man fastede.

Nu ligger det generelt lidt tungt med bod og faste i vore dages DK. Således også i vores familie.
Ud over de traditionelle hveder som vi indtog om eftermiddagen sammen med Maibritt, stod den på røde bøffer om aftenen.
Til bøfferne åbnede vi en flaske:

Chateau des Estanilles 2000, Faugères

Vinhuset er et af de bedste i Faugères, som er en selvstændig kommune med egen AC i Coteaux du Languedoc, Medi. Druerne er de samme som i Rhone (bl.a. Grenache, Syrah og Mourvedre) men vinen alligevel helt sin egen.
Flasken vi åbnede er en af de sidste i et restparti jeg købte for 1½ år siden, og det er tydeligt, at man ikke skal laden vinen ligge yderligere.
Lige åbnet giver vinen en noget animalsk duft/lugt fra sig, men efter 30 min. i karaflen træder frugten frem med duft af modne bær krydret med toner af oregano/salvie.
Smagen er fyldig men ballancen ikke længere optimal idet frugten så småt er ved at tørre ind.
Alligevel stadig en fornøjelse at drikke, da vinen fortsat har karakter, og vedbliver at afsløre nye lag selv efter længere tid i glasset.

2005-04-18T20:48:00.000+02:00

Næse for god vin!

Besøg af familien Gøttler

2005-04-17T14:11:00.000+02:00

Det er en lidt mat søndag. Familien Gøttler var på besøg i aftes, og det blev ret sent.
Godt selskab, rigtig hyggelig samtale, god mad og - ikke mindst god vin.

Vinene var:

Cotes du Rhone 2002, blanc de blanc, Domaine Jean David "Le Jas" i Séguret
Cotes du Rhone Village Cairanne 2000, Domaine de L'Oratorie St. Martin
Cotes du Rhone Village Vacqueyras 2001, Vieille Vigne, Les Vins du Troubadour
Rosso Piceno Superiore 2000, Vigna Messieri, Tenuta Cocci Grifoni

Vinene fra Jean David og L'Oratorie St. Martin hentet på åstedet - i øvrigt sammen med Karsten - i somrene 2002 og 2003.

Hvidvinen købte vi af Martine David (Jean's kone) som var meget stolt af den, på trods af det vanskelige år 2002. Det var et år siden jeg sidst smagte den, og den havde fuldstændig ændret karakter.
Det sarte florale var erstattet af en tydelig anisduft og -smag, sammen med noget flintagtigt/metallisk lidt i lighed med visse store Riesling fra bl.a. Mittelmosel.
Meget interessant vin - til små penge.

Villagen fra L'Oratorie St. Martin var husets topvin og kostede godt 10 € . Det er en pæn pris i det sydlige Rhone, men groft undervurderet i det større perspektiv.

Vinen er baseret på Mourvedre, hvilket giver den en fin balance mellem brombæraromaer og en mere tung tone præget af jord og læder. En helt igennem ”fed” vin der sagtens kunne have ligget et par år mere.

Stadig kraftig, og stadig typisk Rhone, men i en ganske anden ende af smags- og duftspektret var så Villagen fra Les Vins du Troubadour. Præget af en anden druesammensætning (75% grenache fra +50årige vinstokke og 25% syrah, modnet 3-6 mdr. på små nye fade) gav den helt andre nuancer fra sig. Her efter 4 års lagring fremstod den som en særdeles generøs vin med stor fylde og bløde tanniner præget af toner af chokolade, solbær/brombær og cedertræ. Stor vin og helt på toppen.

En særlig oplevelse var også Rosso Piceno'en. Den var faktisk dekanteret ved en fejltagelse allerede dagen før, så der var ikke knyttet store forventninger til vinen da den kom på bordet.

Karaflen havde stået køligt, og vinen fremstod veltempereret og afrundet, med en "næse" der blev mere og mere kraftig efter ½ time i glasset. Svedsker, sure kirsebær og engelsk lakrids i afslutningen. En fremragende vin som vi ikke havde fået det samme udbytte af, uden den lange dekantering!

Velkommen

2005-04-15T21:54:00.000+02:00

Velkommen til min weblog - oprettet dags dato.
Jeg vil som overskriften antyder forsøge at fastholde nogle af min bedste/vigtigste vinoplevelser. Du er velkommen til at kommentere mine oplevelser, og suplerer dem med dine.

Venlig hilsen Rolf