Tusinde og éen nat

Une et Mille Nuits

Aftenens vin var fra Midi nærmere bestemt......

• Dom. Canet Valette, St Chinian AOC 1998, Une et Mille Nuits
  

På trods af en pæn erfaring med vinene fra Sydfrankrig, er min viden om vinene fra Saint-Chinien beskeden. Om producenten skriver siden The Winedoctor blandt andet:

Domaine Canet Valette is run by Marc Valette, a young vigneron who worked his first vintage in 1992. Marc's first exposure to wine was through his grandfather, who had tended vines and made wine in Minervois.
Practices at Domaine Canet Valette lean towards the artisanal. The carefully tended Carignan, Cinsaut, Grenache, Syrah and Mourvèdre are picked later than other producers, with yields between 18 and 30 hl/ha. They are fermented with extended cuvaison, sometimes for months, and with repeated pigeage, and it's not unknown for a bare-skinned Valette to jump into the vat and achieve this with his own foot. The style is one of maximum flavour, extraction, concentration and tannin, and the wines are bottled unfiltered and unfined.

Der er således tale om en ufiltreret vin lavet på druer fra lavtydende vinstokke - sammensat af de traditionelle Sydfranske druesorter.

Udseende; klar, tæt og teglstensrød.
Duft; i starten tilbageholdende animalsk. Siden præget af sorte bær og brun farin - tiltagende gennem mere end en time.
Smag; indledningsvis tør, maskulin og noget afvisende. Efterhånden mere og mere svedsket med en behagelig syrlighed som modvægt til vinens tyngde og høje alkoholindhold (14%).
Eftersmagen er meget lang med mindelser af engelsk lakrids.

Der er tale om en moden vin med betydelige kvaliteter. En madvin for viderekommende som har tålmodigheden til at lade vinen udvikle sig i glasset, da den - på trods af alderen - ved første "øjekast" virker lukket og tør. Til en pris af kr. 84,50 før tilbud bliver den fordomsfrie og tålmodige glædeligt overrasket - omend navnet "1001 nat" måske trods alt er, at tage munden rigelig fuld.