Primitivo

Fredagens vin er fra området omkring Manduria i Puglien på den italienske støvlehæl. Det drejer sig om

• Cantine Pervini, Primitivo di Manduria DOC, Archidamo 2003

Vinen er lavet på 100% Primitivo (som genetisk er identisk med den kroatiske drue Crljenak og den amerikanske Zinfandel) fra 40-45 år gamle vinstokke. Vinen er dyrket som bushwine, dvs. som fritvoksende vin uden opbinding, hvilket ofte giver større koncentration gennem et lavere udbytte pr. vinstok.
Druerne er høstet med hånd ultimo august/primo september, vineficeret og derefter lagret på store fade (50%) hhv. ståltanke (50%) i 6 måneder.

Udseende: Klar, middeldyb rubirød.
Duft: Efter 10 min. vælder duften af søde modne kirsebær og blommer op af glasset efterfulgt af et anstrøg vanille.
Smag: Særdeles fyldig med solid frugt og en lang behagelig eftersmag. Vinen fylder meget og stiller krav til kraftig mad for ikke at stjæle billedet fuldstændig under måltidet.

Købt i SuperBest til kr. 90 for to flasker, hvilket er særdeles fordelagtigt. Vinen er importeret af Gobi til en oprindelig listepris angivet til kr. 69.95 pr. flaske.

Domaines Barons de Rothschild

Aftenens vin er hjembragt fra grænsehandelshelvedet i Harrislee, lige syd for Padborg. Det drejer sig om en flaske:

• Los Vascos Cabernet Sauvignon 2002. Colchagua Valley, Chile

Estate Viña Los Vascos har siden 1988 været kontrolleret af ”Domaines Barons de Rothschild (DBR), Lafite”, som foruden her yderligere indgår i en lang række joint ventures kloden over.

Los Vascos Estate dækker et areal på 500 ha, som ligger 220 km sydvest for den chilenske hovedstad Santiago, og 40 km fra Stillehavet.

Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, hvor der har været vindyrkning siden midten af 18 hundrede tallet.
Dengang blev vinstokkene importeret fra Frankrig, før vinlusen (phylloxera vastatrix) hærgede Europas vinmarker, og som et kuriosum kan nævnes, at vinen stadig dyrkes på efterkommere af disse vinstokke.

Vinen er produceret på 100% Cabernet Sauvignon og har alene været lagret på ståltank og flaske – dvs. ikke på fad.

Udseende: Klar, middeldyb teglstensrød.
Duft: Umiddelbar og stor bouquet med en fremtrædende røget duft i forening med søde, sorte bær.
Smag: Kødfuld og koncentreret. Solmodne frugter som i duften, suppleret med laurbær og et maskulint indslag af tjære og engelsk lakrids, der holder sig langt ind i eftersmagen.
Alt sammen afrundet af modne polerede tanniner.

Det er et rigtigt godt glas vin til Skjold Burnes normalpris på kr. 79,50 og et røverkøb hos Fleggaard i Harrislee til kr. 49.95.

P.S. Prøv også "Lamb medellion with Los Vascos honey sauce" fra kokken på Lafite.

Bordeaux Superieur

Aftenens vin er en flaske

• Chateau Pey la Tour, Bordeaux Superieur 2003, Reserve du Chateau
  

Slottet er beliggende 15 km. øst for Bordeaux by, og er siden 1990 ejet af Bordeaux negocient Dourthe, der har ført vinbruget op til moderne standard såvel i marken som i kælderen.

Vinen er lavet på 75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc og 1% (gud ved hvilken forskel den gør?) Petit Verdot. Der er siden lagret i 12 mdr. på egefade, hvoraf 80% er nye.

Udseende; Klar, rubinrød.
Duft; Tiltagende kompleks sødmefuld duft af sorte bær og marcipan.
Smag; Tør, stringent og stilmæssig stram - i nogen kontrast til den overdådige sødme i duften. Vinen afslører først noget af sin frugt i smagen efter at have været dekanteret i en lille time.
Eftersmagen er lang og præget af eg og lakridsrod (som jeg husker det fra min barndom).

Et flot glas vin under forudsætning af, at man synes om den noget tørre stil.

(Købt i Netto til kr. 59,-)

Montgras

Onsdagens vin var fra Montgras - et af Chiles yngre vinhuse.

Det drejede sig om en flaske

• Montgras, Antu Ninquén Syrah 2004

Montgras forhandles af kæderne under Dansk Supermarked i en række kvaliteter hvor Ninquén udgør toppen af kransekagen.
Vinen var på tilbud og kunne således købes i en kortere periode i Netto til 60 kr. pr. flaske.

Montgras Niquén er et meget ungt projekt. Navnet "Niquén" refererer til et bjergplateau i Chiles Colchagua Valley, som blev plantet til med Cabernet Sauvignon og Syrah i 1997.
Der er derfor på mange måder tale om en vin under udvikling.
Syrah årgang 2003 bestod således af 88% Syrah og 12% Cabernet Sauvignon mens årgang 2004 er på 100% Syrah.

Druerne er håndplukkede i 3. uge af april, 2004 og vinen er siden lagret på fad i 15 måneder.

Udseende; klar og dyb rødviolet.
Duft; Solbær i skøn forening med urter - oregano og eukalyptus.
Smag; Særdeles kraftfuld med sorte bær og mint samt et garvesyrebid som selv et døgn på karaffel (en lille rest) ikke helt kan formilde.

Her er tale om en virkelig interessant madvin, som på trods af en endnu noget fremtrædende garvesyge, 14% alkohol og en vis brutal charme stadig er i balance (dog under forudsætning af, at den drikkes ved < 18 grader C).
Alligevel har jeg besluttet mig for, at lade de sidste flaske jeg købte ligge i kælderen i minimum et år, da jeg mener det vil yde vine den største retfærdighed.